베이글빵(1610,폴란드)
밀가루, 이스트, 물, 소금만으로 만든 유태민족의 전통빵으로 2000년 전부터 유태인의 식탁에 등장했다고 한다. 국제적으로 알려진 것은 미국 동부지방으로 이민을 간 유태인들에 의해서다. 보통 빵보다 당분, 지방의 사용이 적어 소화가 잘 되며 맛이 담백해 육류나 치즈, 버터, 잼, 샐러드, 훈제연어 등 어떤 재료와도 잘 어울리고 특히 대도시 직장인의 아침식사로 인기가 높다. 요즘에는 질기고 단단한 전통적인 베이글보다 껍질은 바삭바삭하고 속은 부드러운 타입으로 변형시킨 것이 판매되고 있다.