(주)미라테크 코리아

회사에 대해 간략히 소개해주신다면?

㈜미라테크코리아는 2011년 5월 11일에 설립하여 튀김기 개발에 전념하여 현재의 제품을 개발 및 완성하게 되었으며, 본 제품의 개발 계기는 오일의 산화방지와 절약 그리고 위생적인 튀김문화를 만들기 위하여 개발을 하게 되었으며, 더불어 튀김의 식감과 기존 튀김기의 청소 문제를 완전히 해결하게 되었다.

본 수상 제품인 “전장(電場)기능을 갖는 튀김 장치”는 고압의 전압을 일정한 공간 에 발생시켜 주면 그 공간에 존재하는 물체 특히 육류, 생선, 야채 등에 존재 하고 있는 수분(물:H2O)의 분자 구조를 수소와 산소로 분리 시켜 주려는 운동이 생기 는 것을 전장이라고 합니다. 이러한 전장의 원리를 응용하여 전장을 형성시킬 수 있다면, 튀김요리를 건강한 먹거리로 공급할 수 있으며, 튀김 기름(오일)의 재사 용이 가능하여 환경보호 효과도 있을 것이라 확신을 갖고 4년간 연구·개발하였 고 전압을 상승시킬 수 있는 원천 기술을 획득하였습니다.

수상품에 대해 소개해 주신다면?

“세계 최초 전장(電場) 기능에 의한 튀김기”로써 6면에서 나오는 고압전기로 기존 튀김기에 어려웠던 균일하고 안정적인 조리, 튀김시간이 단축되며 오일의 안개(날리는) 현상 및 튀김 시 발생하는 가스를 자동으로 제거 됩니다.

(1) 튀김 재료 표면의 수분을 신속히(일반기기의 10배) 증발시켜 겉에 빠르게 막을 형성함 시 켜 주여 기존 오일(튀김기름)에 비하여 2~3배 산화를 방지해 줍니다.

(2) 튀김 시 오일에 음이온 발생과 재료에 오일이 스며들지 않도록 설계. 6면체에서 발생하 는 고압 파워로 열 침투력을 높여 짧은 시간에 재료 속까지 온도를 상승시켜 식재의 유 분 흡수율을 저하시켜 줍니다.

(3) 식재료의 수분 유출 방지로 인하여 육즙과 식감이 살아 있습니다. 또한, 튀김 시 발생하 는 냄새를 가스나, 수분으로 분해함으로써 기름 냄새 등이 최대한 방지되어 닥트 설치비 용이 절감 됩니다.

기존 튀김기에서는 어려웠던 균일하고 안정적인 조리와 튀김시간 단축을 해결하였습니다.

수상품의 특장점을 꼽는다면?

1. 오일이 산화되지 않는다. (장기 보존 및 지속적인 사용가능 )

2. 튀김 재료(생선, 육류, 채소류 등)에 대한 냄새 전이가 안 된다.

3. 오일의 저장 장치에 의한 청소 문제 해결 

4. 오일(튀김기름)의 절약으로 기존 소비의 50% 절감 효과

5. 맛과 경쟁력이 있다.

추후 계획과 포부는?

최근 트렌드인 “쿡 문화”에 맞춰 소비자들이 조리와 음식에 관심을 가지면서 자연스럽게 저희 제품에 대한 관심도 함께 높아지고 있는 데요. 저희의 튀김기는 대부분 수입에 의존하고 있는 식용유 소비량을 획기적으로 줄일 수 있어 수입 대체효과도 클 것으로 기대되고 있습니다. 저희 제품의 개발로 인하여 오일의 산화 방지와 절약 그리고 위생적인 튀김문화를 만들기 위하여 개발을 하게 되었으며 더불 어 튀김의 식감과 기존 튀김기의 청소문제를 완전히 해결하여 환경보호에도 크게 기여 하겠습니다.